つくね芋の栽培はとても難しく栽培できる土地がかなり限られています。
気温の変動や日光の当たり具合に加え風通し、肥料を与えたりタネを切ったりするタイミング、水の管理など全てが芋の成長に影響する為、希少性が高い芋です。
大和芋と同様に栄養価が非常に高く、消化機能を助ける働きもあり体にとても優しい優れた食材です。