「とろろ海鮮漬け丼セット（鯛×烏賊）」は、浅草むぎとろのとろろと高知県産の新鮮な海鮮を組み合わせた特別な商品です。高知県の黒潮で育まれた魚介類は、豊かな旨味としっかりとした身質が特徴で、とろろとの相性が抜群です。このセットでは、鯛と烏賊の漬けと、とろろを組み合わせ、ご家庭で手軽に贅沢な味わいをお楽しみいただけます。
販売期間：3月3日より開始、その後は各月によってセット内容が異なります。
今月は、「タイ」と「イカ」になります。
【タイ】
高知県（土佐）の漁場で、黒潮の恵みを受けた環境下で、こだわりの配合飼料だけを与え、時間をかけて育てられた鯛は、厳しい出荷基準をクリアしたものだけが市場へ出荷されます。水揚げ後すぐに活き締めを行い、その後、丁寧に漬け込むことで、鯛本来の新鮮な食感をしっかりと保ったままパック詰めされています。
【イカ】
黒潮の恵みあふれる海域で水揚げされたアカイカを使用しております。熟練の漁師が目利きを行い、鮮度の良い状態で急速冷凍されたイカは、ブロック真空状態で-60℃に保管され、品質の劣化を防いでいます。半解凍後に切り身に加工し、“特製タレ”に漬け込んだ上で、短時間で再び急速低温冷凍することで、もちもちとした食感が際立つ逸品です。
